Rezept · Frühstück
Saftiges Bananenbrot
Perfekt für reife Bananen — saftig und einfach. Zum Frühstück und zum Kaffee.
Bananenbrot ist bei uns die Rettung für reife Bananen — und ein Liebling auf dem Frühstückstisch. Unkompliziert und gelingsicher; hier unsere Version für Zuhause.
Zutaten
Was du brauchst.
Zutaten
- 3 reife Bananen
- 2 Eier
- 80 g Zucker (gern brauner Zucker)
- 80 g neutrales Öl oder geschmolzene Butter
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- optional: Walnüsse oder Schokostückchen
Zubereitung
Schritt für Schritt.
- 01
Vorbereiten
Ofen auf 175 °C vorheizen, eine Kastenform einfetten.
- 02
Bananen zerdrücken
Die Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken.
- 03
Teig rühren
Eier, Zucker und Öl verrühren, die Bananen unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz unterheben — nicht zu lange rühren. Optional Nüsse oder Schoko zugeben.
- 04
Backen
In die Form füllen und ca. 50–55 Minuten backen (Stäbchenprobe).
- 05
Auskühlen
Vor dem Anschneiden auskühlen lassen.