Rezept · Drinks
Karibischer Pfirsich
Die Neue unter unseren hausgemachten Limonaden — Pfirsich, Limette und eine Spur Ingwer. Schmeckt nach Terrasse.
Fünf hausgemachte Limonaden stehen bei uns auf dem Aufsteller am Tisch, und der Karibische Pfirsich ist der jüngste Zugang. Wie bei allen Rezepten hier gilt: Unsere Küchenversion bleibt ein kleines Geheimnis, aber diese Variante für Zuhause kommt nah dran — weniger süß als gekaufte Limonade, dafür mit echtem Fruchtanteil.
Zutaten
Was du brauchst.
Für den Sirup
- 3 reife Pfirsiche (oder 300 g Pfirsichspalten aus der Dose, abgetropft)
- 70–90 g Zucker
- 120 ml Wasser
- 2 dünne Scheiben frischer Ingwer
- 1 Streifen unbehandelte Limettenschale
Zum Aufgießen
- Saft von 1 Limette
- ca. 700 ml kaltes Sprudelwasser
- Eiswürfel
Optional zum Garnieren
- Limettenscheiben
- ein paar Minzblätter
- Pfirsichspalten
Zubereitung
Schritt für Schritt.
- 01
Pfirsiche vorbereiten
Die Pfirsiche entsteinen und grob würfeln. Wenn du es ganz klar magst, häute sie vorher kurz in heißem Wasser — nötig ist das aber nicht.
- 02
Sirup kochen
Zucker, Wasser, Ingwer und Limettenschale aufkochen. Die Pfirsichwürfel dazugeben und fünf bis acht Minuten leise köcheln lassen, bis sie weich sind.
- 03
Ziehen lassen und pürieren
Den Topf vom Herd nehmen und alles abkühlen lassen. Ingwer und Limettenschale herausfischen, den Rest fein pürieren. Für eine klare Limonade durch ein feines Sieb streichen.
- 04
Mischen
Das Püree mit dem Limettensaft verrühren und mit kaltem Sprudelwasser aufgießen. Abschmecken: Der Sirup sollte deutlich schmeckbar sein, aber nicht kleben.
- 05
Servieren
Viel Eis ins Glas, Limonade drauf, mit Limette und Minze garnieren. Der Sirup hält im Kühlschrank gut eine Woche — so hast du die Limo jederzeit in zwei Minuten fertig.
Lieber genießen lassen?
Bei uns frisch auf der Karte.
Hausgemacht bekommst du das alles bei uns in Sinzing — Brunch täglich von 8–14 Uhr, abends (Fr – So) Burger, Bowls & vom Grill.