Ratgeber · Trinken
Alkoholfrei anstoßen — ohne Kompromiss im Glas
Wer nicht trinkt, bekommt Cola. So war das lange. Was heute alkoholfrei im Glas möglich ist — und was bei uns auf der Karte steht.
Am Tisch sitzt fast immer jemand, der nichts trinkt: weil er fährt, weil sie schwanger ist, weil morgen früh der Wecker klingelt oder einfach, weil keine Lust. Früher hieß das Cola oder Apfelschorle. Inzwischen geht deutlich mehr — und zwar ohne dass es nach Verzicht schmeckt.
Warum alkoholfrei nicht mehr der Notnagel ist
Der entscheidende Unterschied liegt in den Grundstoffen. Statt den Alkohol einfach wegzulassen, gibt es heute alkoholfreie Destillate, Aperitifs und Sekte, die eigenständig gebaut sind — mit Botanicals, Bitterstoffen und Säure. Genau die Dinge also, die einen Drink interessant machen.
Das ändert die Logik: Ein guter alkoholfreier Drink ist kein reduzierter Cocktail, sondern ein eigenes Rezept. Bitterkeit und Säure müssen die Rolle übernehmen, die sonst der Alkohol spielt — sonst wird es schnell nur süß.
Was bei uns alkoholfrei im Glas landet
Unsere Cocktails und Spritz stehen auf dem Aufsteller am Tisch — und bei den meisten steht gleich die alkoholfreie Variante daneben. Gin Tonic und Munich Mule bauen wir mit Wonderleaf statt Gin, der Moscow Mule kommt mit Ginger Beer und Limette, der Mojito mit Ginger Ale.
Beim Spritz läuft es über alkoholfreien Sekt: Aperol Spritz wird zum Orange Spritz mit Sekt 0,0 und Soda, der Campari Spritz bekommt Monin Bitter, der Limoncello Spritz Pallini Limonzero. Auch den Hugo gibt es mit Sekt 0,0.
Die alkoholfreien Varianten kosten je nach Drink 6,90 bis 9,50 Euro — teils günstiger als das Original, teils gleich teuer, weil die alkoholfreien Grundstoffe ihren Preis haben.
Jenseits der Cocktailkarte
Unsere Limonaden machen wir selbst — Erdbeer-Basilikum, Granatapfel-Rosmarin, Grapefruit-Hibiskus, Gurke-Basilikum und Karibischer Pfirsich, je 0,5 Liter eiskalt für 5,90 Euro. Sie sind weniger süß als gekaufte Limonade und vertragen sich deshalb auch gut zum Essen.
Beim Bier setzen wir auf das Neumarkter Lammsbräu in Bio-Qualität, und zwar auch alkoholfrei: Helles, Dunkles Weizen und Radler. Wer einfach Wasser will, bekommt Bio-Kristallwasser medium oder still.
Ein Gedanke zum Gastgeben
Wenn du eine Feier planst, lohnt es sich, die alkoholfreie Auswahl genauso ernst zu nehmen wie die Weinkarte. Ein Tisch, auf dem alle etwas Schönes im Glas haben, fühlt sich anders an als einer, auf dem zwei Leute Mineralwasser trinken.
Für größere Runden stimmen wir das gerne vorher mit euch ab — schreibt uns einfach.
Häufige Fragen
- Gibt es bei Wald & Wiese alkoholfreie Cocktails?
- Ja. Gin Tonic und Munich Mule gibt es mit Wonderleaf statt Gin, den Moscow Mule mit Ginger Beer und Limette, den Mojito mit Ginger Ale. Die alkoholfreien Varianten kosten 7,90 bis 9,50 Euro.
- Gibt es Spritz auch ohne Alkohol?
- Ja. Aperol Spritz, Campari Spritz, Limoncello Spritz und Hugo gibt es mit alkoholfreiem Sekt 0,0 — je nach Drink für 6,90 bis 8,50 Euro.
- Was kostet eine hausgemachte Limonade?
- 5,90 Euro für 0,5 Liter. Zur Auswahl stehen Erdbeer-Basilikum, Granatapfel-Rosmarin, Grapefruit-Hibiskus, Gurke-Basilikum und Karibischer Pfirsich.
- Habt ihr alkoholfreies Bier?
- Ja, vom Neumarkter Lammsbräu in Bio-Qualität: Helles und Dunkles Weizen (0,5 l, 4,90 Euro) sowie Dunkles und Natur Radler (0,33 l, 3,90 Euro).